Desde Inglaterra nos llegan los tés Jing. Sus distintas variedades (té verde, té blanco, té rojo, té Oolong, té negro y té herbal) son recolectadas en países como India, Sri Lanka, Japón y Taiwan. Cada bolsa de estos tés gourmet lleva impresa el lugar y la fecha de recogida.

Sirven pedidos a cualquier parte del mundo, por lo que podemos disfrutar de, por ejemplo, el Bohea, un té negro orgánico recolectado en China y mucho más delicado en sabor que el Lapsang.

La receta del Masala Chai (té con especias) procede de la India. Aunque cada familia tiene su propia receta, ésta es una de las más comunes.

Ingredientes

2 cucharaditas de té negro (variedades Darjeeling, Assam, Ceilán, etc).
4 tazas de agua.
¼ l. leche entera.
½ rama de canela.
4 cardamomos desvainados.
2 bayas de pimienta negra.
3 clavos.

Preparación

Hervir el agua en un cazo.
Cuando el agua rompa a hervir, añadir el té, las especias, y la leche.
Dejar infusionar unos minutos, retirar del fuego, colar y endulzar con azúcar o edulcorante.